Diupdate : 01-04-2023
butter memberikan fungsi memberi rasa, melembutkan dan
mengembangkan kue serta menurunkan efek gluten tepung. Berikut penjelasannya.
Peran paling jelas yang diberikan butter pada kue adalah sebagai pemberi rasa.
Kue tak akan memiliki rasa enak tanpa butter atau mentega. Sesuai dengan namanya, salted butter merupakan mentega
dengan tambahan garam. Butter Anchor
memiliki rasa yang lebih gurih. Cita rasa salted butter yang gurih membuatnya
lebih sering digunakan sebagai olesan martabak dan roti serta dalam tumisan
makanan.
Rasa dan wangi sudah tidak perlu diragukan lagi.