Diupdate : 26-04-2023
Tepung protein rendah memiliki kadar protein sekitar 5%
hingga 9%. Artinya, tepung protein rendah memiliki kadar gluten yang paling
rendah dibandingkan dengan tepung jenis lainnya. Tepung protein rendah digunakan untuk membuat adonan yang
tidak memerlukan tekstur kenyal dan elastis.
Sehingga sangat cocok digunakan untuk bahan aneka kue
kering, biskuit, gorengan, muffin dan beberapa jenis cake